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小吃行业是现在的热门行业，随着国家对自主创业的大力支持，小吃行业以期投资小，，收益大的特点得到广大创业者的青睐，近几年很多城市的拆迁改造，城市中涌现大量特色的小吃城更是为小吃行业的发展提供了温床，小吃行业更是成爆炸式发展，相比现在的一些连锁加盟企业高额的加盟费而言，小吃培训这种纯技术转让的小吃传播形式更能为广大创业者所接受，连锁加盟总部会严格控制核心配方的泄露及传播，创业者除每年支付给加盟总部高额加盟费之外，还得常年接受加盟总部的核心秘料供应，忍受加盟总部的二次盘剥，但是小吃培训完全免除了创业者的这种担心，不仅费用极低，核心配方也完全传授，还有持久的后续技术服务，更易于受到广大创业者得追捧。
陕西小吃以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。她不仅是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠，也是陕西烹饪文化的重要组成部分，更是千百万到陕西旅游者的不得不吃的食粮。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
拼摆冷盘时应注意6点：1.各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；2.各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；3.要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；4.要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口味；5.要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可浓厚味醇；6.要注意盛装器皿的选择，使原料与器皿协调。
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