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西安小炒泡馍怎么做正宗？陕西特色小吃牛羊肉泡馍学习培训，陕西特色小吃学习正宗西安小吃培训就到西安嘉诺小吃培训学校，师傅手把手一对一，包教包会！泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。那么，正宗的羊肉泡馍骨汤高汤怎么熬？上哪学陕西小吃技术？
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包教包会，先尝后学，随到随学，开店指导,大型设备教学
联系人:嘉诺*小美
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嘉诺西安羊肉泡馍培训内容
羊肉泡馍又名陕西羊肉泡，烙馍的制作，面粉择选，发酵配方时间方法，面团制作，手工技巧，羊肉选材，羊肉汤的秘制配方，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷
牛羊肉泡馍系列 【干泡 口汤 单走 水围城 小炒】
所谓“单走”，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”。“干拔”有人称“干泡”的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。“水围城”顾名思义，宽汤，像大水围城。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是“干拔”。吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。
小炒泡馍也需要将馍掰成小粒儿，但所用的肉不是清香的煮肉，而是用足了香料烧制而成的肉丁。炒制馍粒儿的过程，加上黄花、木耳、鸡蛋、番茄，临出锅再抓一把粉丝扔进锅里，立即起锅，让粉丝保持劲道，加上小炒酸辣浓郁的口感，您必得再备一碗鲜羊肉汤，才能舒缓一下紧张的气氛。
羊肉泡馍学习方式
按照羊肉泡馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
