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陕西经典小吃铁板豆腐，以其软糯的口感，金黄的色泽，诱人的美味，被中国老百姓所喜爱！在人头拥挤的小巷里，在琳琅满目的美食城，在火爆的夜市，都随处可见它的身影，可以说铁板豆腐也早已漂洋过海，盛名远扬！铁板豆腐技术培训 今天，我们西安美食汇的大厨们就要手把手，一对一的教教大家这道西安经典小吃的做法，吃货们，准备还好纸笔了吗？铁板豆腐技术培训
主料：姜1小块、红萝卜1小段、玉米笋4条、辣椒1根、豆腐2块、青豆仁，50克、木耳2朵、金针菇50公克、洋菇6朵。 酱油5大匙、素沙茶3大匙、糖2大匙、太白，1大匙。
铁板豆腐的做法：
A、豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。
笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。
B、豆腐放入热油中略炸1～2分钟。
C、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟。
D、以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （C）之材料炒熟。
E、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上
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