我想加盟香辣干锅 学习香辣干锅多少钱

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  香辣干锅分好多种，香辣干锅土豆，香辣干锅虾，香辣干锅鸡翅等等。香辣干锅的特点就是色泽鲜美，豉香浓郁，入口微辣，深受大家的喜爱。
  香辣干锅土豆是一道以土豆为主的民间家常菜。这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光，是丰富家庭餐桌的一道美菜。
  香辣干锅的做法：
  1 先把胡萝卜、冬笋和青椒切成滚刀块备用，再把土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡冲洗干净备用。
2 把冲洗过的土豆块控干水份撒入适量生粉拌匀。
3 土豆拌好生粉后稍润片刻，待干淀粉沾附在土豆上有些发潮时便可下锅进行煎炸，这样既不会脏油又可把土豆块很快炸成金黄色。
4 炸好后捞出备用。
5 把胡箩卜和冬笋块也用热油炸熟。
6 炸至冬笋微微发黄胡萝卜变软即可捞出备用。
7 锅中留底油，先依次下入花椒和干豆豉煸香，再放入郫辣酱炒出红油，后下入干辣椒炒香。
8 下入五花肉片进行煸炒，炒至肉片出油发透时放入葱姜片煸炒数下。
9 再下入香菇煸炒至熟，然后倒入炸好的土豆炒匀。
10 把土豆炒匀后烹入适量绍酒炒匀。
11 再烹入酱油炒匀。
12 后倒入蚝油炒匀。
13 倒入炸好的胡萝卜、冬笋和青椒块翻炒均匀。
14 后用适量白糖和味精进行调味。
15 调好味后用旺火翻炒均匀便可出锅。
16 出锅时把炒好的土豆等倒入一只小锅里，然后把小锅上火热透便可连同小锅一起上桌。
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