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米饭是大家常见的主食之一。但是北方人就喜欢吃面食，而南方人就喜欢吃米饭。
今天我们就说说由糯米为主的一道菜。小孩们尤其喜欢吃的一道菜。
八宝甜饭又名八宝饭，传统小吃，以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将糯米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。另取蒸碗，碗底抹一层油，或间隔铺垫肥肉片，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。
八宝甜饭的做法也不算复杂，只需掌握这两步即可：
1、糯米洗净，浸泡，上笼蒸熟，拌人绵白糖、熟猪油，碗内抹上猪油;将八味果料拼摆成图形，装入拌好的饭，中间留一小坑，填上豆沙，再用饭封平即成。
2、食时将饭蒸熟扣在盘中，上面浇一层用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。这道饭甜糯香肥，润口美观。
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