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旗花面，这种风味独特的面食源于陕西省的武功县。 旗花面，这种风味独特的面食源于陕西省的武功县。武 功县位于关中平原腹地，地势平坦、土壤肥沃、光照充足，功县位于关中平原腹地，地势平坦、土壤肥沃、光照充足， 耕作条件优越。这里盛产小麦，当地人以面条为主食， 耕作条件优越。这里盛产小麦，当地人以面条为主食，久而久之，做面条就成了当地人的专长。 久之，做面条就成了当地人的专长。下面就来说说武功县久 具盛名的旗花面吧。 具盛名的旗花面吧。 “旗花面”也有叫“奇花面”，因面上五颜六色似花 旗花面”也有叫“奇花面” 非花，故曰“奇花面” 因它所用的鸡蛋花、 非花，故曰“奇花面”，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成 像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面” 像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
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