学习牛肉拉面技术 教正宗拉面做法手把手传授技术

学习牛肉拉面技术，教正宗拉面做法手把手传授技术，秦创小吃培训学校的牛肉拉面技术培训是教你正宗兰州拉面做法，牛肉拉面技术有着上百年的传统，牛肉拉面是一项传统的美食。
  将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋...
  将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式...
  兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成...
  选用牛肉时，选牛的后腿肉佳，因为后腿肉瘦，肥肉少，切肉片时，切出的肉片薄，看起来也比较好看...
佐料的制作： 辣椒油的制作,萝卜片的加工,蒜苗、香菜的加工等
培训内容: 全套拉面技术教学.包括拉面的和面.醒面.抻面技巧.大骨高汤的熬制.拉面过程中遇到的问题(如拉不开.拉得不够细等等)该如何解决等等.
西安小吃牛肉拉面培训电话：15809234098微信同号
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