西安特色风味鱼技术培训到秦创小吃培训学校

西安特色风味鱼技术培训到秦创小吃培训学校鲤鱼是我们饭桌上常见的一种菜肴，味甘，性平，。煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。我们在烹饪的时候要千万记住不要食用它的鱼胆，要不然就会引发中毒的，在切鱼的时候也要小心哦，因为鱼皮表面很滑，所以再切的时候，要格外小心，不要伤到自己哦。

食材
1，鲤鱼 一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2，熟鸡肉 约半两，切薄片。
3，鲜蘑 菇 半两，切片。
4，笋子 半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5，葱半两，切段。
6，老姜 一小块，切片。
7，蒜两瓣，切片。
8，酱油 两大匙。
9，淀粉 一大匙，用水兑成芡汁 。
10，料酒 一大匙。
11，香油 一匙。
12，盐，味精 适量。
步骤
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鱼肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，后淋上香油即成。
鱼肉的保存
西安特色风味鱼技术培训到秦创小吃培训学校鱼肉可以放在冰箱冷冻，使用的时候提前拿出来解冻即可。你以为这道红烧鱼只是味道很赞吗？其实，这道美食在养生上还具有补脾健胃、利水消肿和清热的神奇，怎么样，没想到吧？那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。

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