西安哪里可以学做丸子汤技术?秦创小吃有丸子汤培训吗?生汆丸子汤是陕西的名优小吃,以清淡为主,味美佳肴!“生汆丸子汤色泽白亮,汤清味鲜,软嫩适口,冬瓜别致,是一道不可多得的“私房菜”。
食材明细
肉馅:100克 冬瓜:一块 腐竹:适量
香菜:1根 料酒:3克 生抽:2克
盐:适量 胡椒粉:适量 淀粉:适量
葱姜:适量 鸡蛋:四分之一蛋清 鸡精:适量
香油:适量
生汆丸子汤的做法步骤
1冬瓜洗净,腐竹泡软。
2备鸡蛋、葱姜、淀粉。
3备肉馅,倒入料酒。
4倒入生抽。
5调入盐。
6调入胡椒粉。
7倒入蛋清。
8放入葱姜、淀粉,沿同一方向搅匀。
9用工具旋转挖出半圆形冬瓜。
10加工好的冬瓜如图。
11坐锅如水,烧开后倒入冬瓜。
12煮制冬瓜。
13煮至刚熟捞出。
14坐锅倒水,烧开后,手拿适量肉馅,从虎口挤出丸子。
15用小勺舀到锅中汆制。
16丸子依次汆入水中。
17慢慢漂起浮沫。用小勺撇去浮沫,中小火煮5分钟至丸子成熟。
18放盐。
19放胡椒粉。
20放鸡精。
21滴入香油。
22盛入碗中,撒香菜即成。
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