油泼面扯面培训 陕西面食裤带面户县软面学习技术

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陕西人爱吃面食，闻名全国。关中人在这片土地耕耘了几千年,以种植小麦为主仅是面条，都在陕西人手中玩变万化.在这面条的世界里,一天三顿都吃面也能天天不重样.

西安秦汉轩特色小吃培训中心
联系人：小沈
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地 址：陕西省西安市莲湖区龙首村十字东南角宫园壹号5号楼二单元2003室

为什么说关中人吃面为讲究？因为他们对面的质感颇为挑剔,要将面和硬、揉软、擀厚、切宽.这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是油泼辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性，既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气。面条切成两三指宽，待水烧开后面条大火煮熟。经验十足的师傅对于面条出锅的时机把握的极为精准，既要让面条熟透，又不能煮的过头。面条捞出，浇上臊子放上半大勺辣椒粉、葱花和盐，油热后唰的一下泼在辣子面上，别提多香了！

裤带面是陕西当地的小吃，又称biangbiang面，陕西八大怪有句顺口溜是这样说的面条像裤带这正是陕西陕西的裤带面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。

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