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烤肉历史悠久，但不管是烤牛肉还是烤羊肉选料都特别严格，肉嫩味香，再配以香酒，再美味不过了。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品，经典小吃教学曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。
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