鲜芋仙甜品到西安顶正小吃培训

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原　　料:
芋头250克、木薯粉100克、白糖2大匙、开水5大匙（水量根据芋头含水量酌情增减）。
红薯250克、木薯粉100克、白糖1大匙、开水2大匙（水量根据红薯含水量酌情增减）。[HaoC***]
特　　色:
在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙。[HaoC***]
操　　作:
1、芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟。
2、蒸熟的芋头、红薯用刀背按压成泥状备用。

3、木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀，揉成软硬适中不粘手的粉团。



4、揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆。

5、煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了。

6、可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。



贴士：
1、做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品，上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳，也可以用南瓜紫薯汤、红枣莲子汤等等搭配来吃。

2、芋圆或薯圆的做法基本相同，只是红薯泥水分稍大，要减少加入的水份。

3、芋圆或薯圆一次可以多做些，洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存，食用时从冰箱取出，不必化冻直接入锅煮熟即可。



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