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陕西人吃面的佐料十分简单,主要是辣椒、葱、油、醋等。辣椒陕西人称之为辣子。西安特色面食技术学习俗话说:“陕西人怪,只吃辣子不吃菜”。陕西的辣椒色红,油香,味津。陕西手工面培训吃时用熟油一泼,便可食用。陕西人叫“油泼辣子”。当地人说:“油泼辣子姓张,越吃越香。西安特色面食技术学习”无论吃馍,还是吃面条,都离不了辣子,即使穷人吃面,陕西手工面培训也必备一碟辣子,没油、用醋和也可食用。否则面条再好,也是失色三分。
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