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众所周知，陕西是美食之都，这里的美食玲琅满目，小吃店更是遍布大街小巷，夜市，更成为了人们心中不可或缺的一个存在。在市内随便一转，三五步内必见露天摊点。摊点上的简易桌椅收放自如，夜宵的菜品琳琅满目。在夏季，烧烤无疑是能引起人们食欲的一个存在。
现在人人都想自己创业，而烧烤成为了人们的。虽说烧烤不可能让你赚大钱，但是在夏季这个黄金阶段会让你以小的投资获得很大的利润。烧烤中烤蔬菜的利润多，如烤一串韭菜利润接近700%。而像烤茄子、煮毛豆、花生等小菜同样有着惊人的利润。
又到了一年一度撸串的季节。烧烤，在夏季是人们都知道的一个赚钱的项目，在西安的大街小巷里，不少烧烤摊已经摆开阵势准备营业。有的烧烤摊甚至就摆放一个炉子、几把小凳子和几张小桌。1元的肉串、2元的烤韭菜、5元的烤茄子、8元一只烤生蚝……在街边烧烤摊上，这些烤品受食客的喜欢也点得多。
“现在这个季节,是烧烤摊生意时候。”每年夏季的生意特别好，天一黑就忙得停不下来。天热之后，烧烤摊生意也十分火爆，一到晚上，几乎没一条街上的烧烤店内都座无虚席。每个店内每晚客流量可达到上百人。稍微统计一下，来消费的客人一般人均低在30多元钱，100人就是3000多元钱，再除去人工和原料成本，每晚纯收入轻松过千元。
