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都说陕西的凉皮好吃，那口味是顶呱呱。现在的凉皮已经不再是局限于陕西这一个地方了，出去走一走看看，哪个地方没有卖我们陕西凉皮的，哪个地方没有陕西凉皮的粉丝。现在的陕西凉皮已经成为一种国际化的美食，已经可以作为陕西小吃的象征，这么好的小吃项目，肯定适合广大有梦想的人创业了。还在犹豫什么，现在赶紧来西安美食汇小吃培训中心学习正宗陕西凉皮技术吧！我们承诺包教包会学会为止，做你需要的。
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冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不 可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用（大）米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。
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