土家酱香饼鸡蛋饼葱花饼香酥牛肉饼学习 饼类培训

饼类简介
土家酱香饼，又称土家香酱饼，饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不

燥，外脆里软。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩

，营养丰富，是早餐的佳食品，不上火。

葱花饼是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃。稷山葱花饼早在明朝就已出名，有圆形

葱花饼、半圆形葱花饼或麻辣葱花饼及三角形葱花饼三角类型，口味香酥适口。

金丝饼，又叫一窝丝，是中国的传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。刚出炉的皮儿酥

脆，瓤散软，入口即化；晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆；细品之芳香绵长，广受欢迎。

千层饼，又叫瓤子饼，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里

暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美，熟后酥香可口。

牛肉饼也称千层牛肉饼，牛肉饼是我们经常吃的食物之一。闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微

辣。

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饼类利润分析
饼是论斤卖的，一般价位均价在6元一斤，一斤成本2元，一天平均买50斤饼子×6元=300元毛利润

，50×2=100元成本，300元毛利润减去100元成本=200元一天×30=6000一个月×一年12个月=72000

元年收入

饼类大全
千层饼 酱香饼 葱花饼 牛肉饼 鸡蛋饼 菜盒子
豆沙饼 绿豆饼 紫薯饼 南瓜饼 土豆饼 青椒饼
孜然饼 麻辣饼 油酥饼 五香烧饼 鸡蛋灌饼 油炸菜盒

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