盖浇饭鱼香茄子技术 西安炒菜鱼香肉

在我印像中老公虽然会做饭，可是一直都是有点懒散的，属于能不做就不做的，其实我很喜欢看电视上的美食节目，每次看见那些男的在厨房里围着灶台转就感觉很温馨的感觉，可是在我怀孕后他完全颠覆了我对他的印象，每次看着他围着灶台给我和肚子里的宝宝张罗吃的时候，就会感觉很幸福，其实让我印象深刻的就是盖浇饭鱼香茄子，想学习鱼香肉丝技术就在西安美食汇小吃培训中心，30年餐饮技术师傅一对一教学，学会为止，欢迎大家前来我中心莅临考察，学习鱼香茄子我们是会签署正式的餐饮劳动合同3年技术保证！
先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。把茄子切成条（别太细），过油。 炸2次为佳，次小火炸，炸软炸熟。第二次大火，上色。炸好了茄子放一边。炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜炝锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几 下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可立刻放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可
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