炒菜系类鱼香肉丝技术   学习木桶饭鱼香肉丝

看一家炒菜点好口味不好正不正宗，那必须先点上一份鱼香肉丝看一下么！鱼香肉丝技术不怕苦，吃苦三五年；怕吃苦，吃苦一辈子想做一件事就不要怕吃苦, 学习鱼香肉丝心有多大，舞台就有多大！学习鱼香肉丝只有想不到的，没有做不到的！木桶饭鱼香肉丝30年餐饮技术经验师傅手把手一对一教学，包教包会，鱼香肉丝技术让信念坚持下去，梦想就会实现。学习期间公司是提供吃饭的，并且会签署正式的餐饮合同，技术3年有保障，努力不一定成功，但放弃一定失败，欢迎各地学员前来学习考察，目前已有8000名学员从西安美食汇小吃培训中心毕业，木桶饭鱼香肉丝让我们一起见证您的成功！苦心人天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
鱼香肉丝制作：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，瘦猪肉切丝，葱姜蒜切末；
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
5.将肉丝翻炒均匀；
6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。[2] 
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