卤肉技术培训 学习卤肉方法 卤肉包教包会学校

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卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香 。
公司乘车路线
乘车路线 1、乘坐215、K215、215区间、229、260、260区间、321、323、 600、K616、919、游9、4-08、4-13、
923到凤栖西路站下车，丁字路口向东100米即到
2、乘坐地铁2号线到【凤栖原】站下车，由B出口出来，向北50米到凤栖西路（路口可见中国银行），再沿凤栖西路向西300米即到
3、部分具体乘车路线 西安火车站西乘坐229或616路车到凤栖西路下车，丁字路口向东100米即到； 
西安南门乘坐323或321路车到凤栖西西路下车，丁字路口向东100米即到；
西安西门乘坐215路车到凤栖西路下车，丁字路口向东 100米即到；
西安北门乘坐600路车到凤栖西路下车，丁字路口向东100即到
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