河南胡辣汤技术 学习河南胡辣汤 胡辣汤陕西培训基

河南胡辣汤能在早餐市场占有一席之地，并且让吃过的人对他情有独钟，还是他的味道上口！胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。 河南胡辣汤是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。选择学习河南胡辣汤的朋友们那口味是您选择学习的，那微辣的感觉学习就在西安美食汇小吃培训中心的师傅手中，师傅一对一的教学模式，欢迎大家来学习品尝莅临考察！公司承诺一次性收费后期不在收取任何费用！欢迎有问题随时咨询小权！
原料加工:熟羊肉切成小骰子丁，粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；2、洗面筋:将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；3、制汤:锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。美味的河南胡辣汤就制作好了！
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