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卤面早是起源于河南的一种地方面食，大多都是家常口味的类型。卤面是一道色香味俱全的名点，也是一道特色小吃，制作简单口感良好。是各种配料做成卤汤与蒸好的面混起来再蒸制的。 卤面有的地方也叫蒸面条，或者打卤面，是将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。在菜场经常可以看到老头、老太掂着细面条、猪肉、黄豆芽、豆角、芹菜蒜薹等时令鲜蔬，这些正是做卤面的必备原料。
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