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腊汁肉夹馍是白吉馍和腊汁肉的绝妙组合——
白吉馍：形似“铁圈虎背菊花心”双面焦黄、外焦里嫩、皮薄松脆、内心软绵。
腊汁肉：酱肉酥烂，滋味鲜长。
肉夹馍做法，腊汁肉夹馍的腊汁肉要选上好的猪肉去骨用老汤也就是腊汁汤文火炖制。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。腊汁肉白吉馍是肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,回味无穷。
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