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金筷子奖冠军臊子面培训 岐山臊子面臊子制作方法 陕西面食培训
在2014《CCTV中国味道》比赛中，陕西臊子面打败台湾大厨勇夺金筷子大奖！金筷子奖冠军臊子面培训 臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉盛。
在陕西农村，新过门的媳妇要给婆家擀一案子面，面擀得好坏有可能决定新媳妇今后在家中的地位，也会因此认定新媳妇贤惠不贤惠，不会擀面的都不好意思提嫁人那事。金筷子奖冠军臊子面培训 陕西妹子就是这么任性，要带着拿手的技术让自己信心满满的出嫁！金筷子奖冠军臊子面培训 臊子面做法全程解读：劙（lí）面、lan臊子、烧汤来西安美食汇小吃培训中心，坐镇的都是餐饮行业从业20-30年的资深师傅，现场给学员一对一，手把手的传授，包教包会，要学陕西特色面食技术的有志之士，到西安美食汇来，让您跟着师傅学地道的岐山臊子面制作方法。金筷子奖冠军臊子面培训 当然了任性且上进的陕西妹子，要学也要到西安美食汇来哦，保证让你通过几天的学习，来个华丽提升，回去可以轻松亮相正宗的岐山臊子面，就等着媒婆踢破门槛来提亲，让自己信息满满的嫁出去了！
lan臊子一定要放醋，这是陕西肉臊子的特色做法，这样出来的肉烂而不柴。金筷子奖冠军臊子面培训 肉在炒制的过程中，出油是关键，要小火，油出不到肥肉腻，油出过了瘦肉柴，基本上水干了后再炒两三分钟差不多了，然后料酒、岐山醋、老抽、辣面，加水炖到肉酥烂。各家用的调料都不一样，用简单的方法，可突出的是肉香。
有了肉臊子了还得有素臊子，这样才是荤素搭配的臊子面，素臊子讲究五色，土豆、豆角、木耳、黄花、豆干、红萝卜、香菇全部切丁，用水抄一下，炒的时候可以用花椒炸下锅，再放个八角和菜同时炒，然后再加少许水煮下，盐味可以稍重些，放菜要有先后次序，这个做法同样适合烩麻食。岐山臊子面臊子制作方法 臊子面为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂。岐山臊子面臊子制作方法 烧汤也是吃臊子面关键的一步，各地做法都不一样，以岐山臊子面为例，锅底油爆香姜末，倒入岐山醋、水烧开，可以把烧肉的调料盒放入一起烧，略放些糖会使汤变得绵酸，倒入适量肉、素臊子，蛋皮、葱花、韭菜（蒜苗），面好后要用凉开水过一遍，浇入滚开的汤，要汤多面少。
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