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哪里有正宗凉菜培训？想要学习凉菜培训技术去哪家好？ 凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品，大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到，配合着主食一起食用，清爽可口，营养搭配，深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖，生意非常好，这也是增加店面收益的一种稳赚不赔的方式
西安嘉诺凉菜教学内容：
1.红油的制作及保管；
2.肉制品的自理；
3.食材的拼盘；
4.食材的调味；
5.材料的选购及保管；
味型：红油味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味
品种：炝藕片 蒜泥黄瓜 凉拌三丝 豆芽面筋 五香花生米
西安嘉诺凉菜培训课程安排：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.优质荤食，素食食材的筛选以及处理；
3.卤汁，辣椒油等一系列调料的制作方式；
4.熟食，冷食各种处理方法；
5.熟食冷食各自不同的冷处理；
6.凉菜刀工的学习；
7.原料采购、存放、保鲜技术。
市场盈利分析：
凉菜系列店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等量集中的地方，一般一份18块钱左右，每天可卖120份，日销售额：18×120=2160元；月销售额：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：64800元-25000元=39800元；年纯利润：39800元×12月=47.76万元；可以完全保证，多半年可全部回本，凉菜制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！
