卤五香蹄花、卤猪头肉、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛筋、卤鸡翅、卤鸭脖、卤鸡爪、卤翅中、卤翅尖、香卤干、卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等等,市面任何一个卤菜店有的品种都要传授。
一 培训内容:
1、材料的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中专用香料的识别
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
哪里可以学正宗卤菜 卤菜培训 培训正宗卤菜技术 绝味鸭脖技术 周黑鸭技术培训 卤水熬制配方 卤制各种食材的方法技巧 不管有无基础,均可以报名学习。技术包教会。
西安品格尔餐饮技术培训学校
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