陕西面食培训岐山臊子面做法西安特色小吃培训

陕西的面食细分起来，不下一百种，岐山臊子面更是其中的经典，也是陕西面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。那就不仅是面好，汤好，伴侣也好。陕西面食培训岐山臊子面做法西安特色小吃培训地道的岐山臊子面，不仅面条精制，那臊子、底菜、漂菜以及浇汤也都各有讲究。底菜和漂菜要按照不同的季节选用,如热天用白豆腐,冷时用油豆腐。底菜选用淡味菜， 如金针、木耳、豆腐、红萝卜；漂菜选用青菜，如蒜苖、韭菜。想学习正宗的岐山臊子面现在您不用大老远去宝鸡小吃培训了哦，在西安就可以学到正宗的岐山臊子面配方配料了哟，陕西面食培训岐山臊子面做法西安特色小吃培训想知道更多详情 赶快拿起电话与小魏联系咨询吧！
酸――用老陈醋使汤料突出酸；
辣――用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；
香――臊子有一种独特的香味；
薄――指面条用手擀的很薄；
筋――面条薄而不脓；
光――面条光如游鱼；
煎――汤料温度很高；
稀――每碗只吃一口，面条很少，
汪――汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。
同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。吃岐山臊子面还有一特别的约定，当一碗臊子面制作完成时，那漂菜与底菜，应当是植物的根、茎、叶、花、藻五端齐全，并呈现出红、黄、绿、黑、白五色，方才算得上地道、精致。底菜和漂菜就是伴侣了。在面条的伴侣上下这样大的功夫，的确少见,堪称一绝。
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