辣椒油制作陕西面皮正宗做法西安小吃培训

陕西面皮的一般制法，辣椒油制作陕西面皮正宗做法西安小吃培训贾平凹(āo)在《陕西小吃小识录》中所述如下：“制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布。面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。作传统面皮先将较硬的面团，在清水中揉搓，淀粉溶于水，剩下不溶的部分就是面筋。面筋的主要成分是植物蛋白，洗过面团的水经一夜沉淀后去上清，上笼蒸制而成，辣椒油制作陕西面皮正宗做法西安小吃培训面筋蒸后加各种调料后一起食用。教给您正宗的陕西凉皮、秦镇米皮技术！想创业就别再犹豫啦，联系小魏吧！
面皮在陕西即可当主食，也可作菜肴，是陕西尤其是汉中地区喜爱的小吃之一，不论城里，还是乡下，无论严寒，还是酷暑，面皮几乎成了人们必不可少的一道美味佳肴，经营面皮的小吃店遍布大街小巷，路边村口，尤其是早晚街道两侧，简直成了“面皮世界”。
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