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纸包鱼是较近两年新出的一种特色烤鱼技术，融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点，运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，在环保纸这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。学小吃技术到澜丰餐饮，专业师傅手把手教学，您亲自动手实操实练，不限时间学会为止
澜丰小吃纸包鱼培训内容:
1，香料的识别加工
2，纸包鱼底料的炒制
3，鱼的前期加工处理
4，纸包鱼配菜的搭配
5，纸包鱼成品的制作技术以及不同味型纸包鱼的制作技术。
6，学习纸上烤鱼（纸包鱼）各种不同口味的调制方法。
纸包鱼相对传统炭火烤鱼的四大优点：
1、纸上烤鱼（纸包鱼）制作过程全程没有灰尘、非常干净卫生。
2、口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。
3、做法更丰富。同样的设备和技术，还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。
4、效率更高。舌味大厨制定标准化、快捷化纸上烤鱼（纸包鱼）制作流程，餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自如。
西安澜丰纸包鱼培训优势：
1.学校拥有完善的实体店后厨大型设备：能够让学员在这样的模拟仿真后厨内完全掌握到真实开店的技术，免去后期开店的茫然无措；
2.学校拥有一支技术过硬的厨师团队：师傅皆是来自大型酒店、餐厅的专业后厨厨师，无论是陕西特色小吃的制作、川味小吃的制作、清真小吃的制作亦或是街边小吃技术的制作等都能够教授给您地道、受欢迎的小吃口味，好生意从味道上取胜；
3.学校拥有较贴心的售后服务体系：让您在来到澜丰学习小吃技术后，免除所有后期所将可能遇到的难题困扰，更有三年的售后服务时间，三年内您有任何技术上的问题，都可以重返公司免费复习，避免后期因为时间的原因导致的技术生疏、配方升级等问题出现。
