陕西新东方烹饪学校厨政管理师即将开班

为了使我国餐饮业的发展逐步向国际化、多元化、连锁化的方向快速发展，全国厨政管理人培

养应运而生。全国厨政管理师培训着眼于提高餐饮从业人员的酒店管理能力和经营策略，培养

和造就更多的厨政管理人才，满足我国餐饮市场急速发展和对高端餐饮技术人才的需求。
当前社会，餐饮业的蓬勃发展，高级厨政管理人员已经成为当今社会的紧缺人才，“厨政管理

师”成为广大参加厨师培训的有志青年格外青睐的专业。同时在国家逐步推行就业准入制度，

实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为厨政

管理者的执业通行证。

由我校与中国饭店协会联合举办的2014年全国餐饮业厨政管理师岗位资格培训班将于6月26日

正式开班。届时阵容强大的讲师团队将亲临授课，北京全聚德顾问中国饭店业高级职业经理人

、中国饭店协会餐饮专家工作委员会委员马红梅，中国烹饪大师、餐饮业评委、国家技

能竞赛裁判员丑启明，人力资源和社会保障部教育培训中心综合培训处处长、兼中央国家机关

烹饪协会副秘书长、中式烹调全国鉴定专家委员会副主任侯玉瑞，北京名苑酒店集团技术总监

周东等名誉海内外的重量级烹饪大师与你面对面交流。

授课内容包括现代厨政管理者具备的素养、宴会菜单设计及配餐技巧、菜品设计思路与创新方

法、如何组建具有战斗力的厨房团队、厨师长魅力塑造(兼含员工管理技巧)、餐饮产品成本构

成特点及控制方法、厨房产品质量控制与管理、GMP在厨房出品质量管控中的运用、现代厨房

管理新理念等方面的培训等专业知识。培训结束经考试合格后，中国饭店协会将统一颁发《中

国餐饮业厨政管理师岗位资格证书》，证书全国统一编号、统一注册，可在中国饭店协会

查询，含金量巨大。
实践出真知，讲师们通过大量实例对厨政管理人才应该具备技能与素质作了深入浅出的讲解。

与大师们的近距离接触与学习，同学们不仅对厨政管理师这个职业有了更充分的认识，同时也

对现代酒店的布局设计管理及厨房管理和菜品创新等知识有了更系统的了解。
什么是厨政管理师？
厨政管理师是劳动和社会保障部门新发布的第9批10个新职业之一，概括地说，厨政管理师

就是运用现代的科学的理论知识，对餐饮经营中的生产环节进行合理的规划和设计，建立

的、科学的组织结构，并针对厨房生产各个环节进行的专业性极强的一整套系列管理活动的人

员。饭店的发展关键在厨房，厨房的核心是厨政管理师，目前具有管理经验，具备市场开拓能

力的中餐总厨，年薪可达50万元。而一般的厨政管理人员收入也超过白领水平，年薪达10万元

以上。