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特色馄饨，是福建的的小吃，风靡全中国，它以独特的口感，香味独特，深受广大朋友的喜爱.在各地是深受欢迎。特色馄饨皮薄其加了澄粉，汤鲜其用老汤，香是用千里香油，这是它主要特点。
特色馄饨象馄饨，我们这叫扁肉燕，一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤，叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在福州地方方言中是压乱的谐音，老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思，扁肉燕顾名思义就是说——是用肉做的。
