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烤面筋是一种北方的特色小吃，刚开始的时候，人们只是想要更好的保存自己每年收割的粮食，没想到却研究出烤面筋这种美食。烤面筋的做法主要分成三个部分，和面、煮面和切面，较为关键的步骤在于我们和面，它决定着我们做出来的烤面筋是否具有独特的韧性和口感，所以大家对这个步骤应该要引起重视。
烤面筋含有很高的蛋白质，它是我们补充身体能量的重要食物，人们经常是使用烤面筋的方法，将面粉制作美味的食物，并将它更好的保存起来。
面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了胶体混合蛋白质，面筋有两种，一种是油面筋，用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮10分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称美食一绝，历来深受人们的喜爱。
自制烤面筋的做法步骤1.面粉里加一勺左右的盐;2.放入水揉面到光滑;3.盖上保鲜膜醒面30分钟;4.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水;5.开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，较后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉;6.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋;7.取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里;8.烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来;因此也有很多人看准烤面筋这个赚钱的好商机.寻找靠谱的培训机构来学习烤面筋.而在小吃培训这个机构多如牛毛的市场上.大家又不清楚如何去找这样的培训机构的时候.西安小吃培训秦汉轩餐饮管理有限公司是一个专业的小吃培训机构.学习技术有着专门的师傅手把手教.一直到学会为止.所以如果想选择创业的话就可以来西安秦汉轩.在这个大家庭里大家一起成长.小吃烤面筋培训 烤面筋麻辣串串砂锅鱿鱼做法学习​