陕西新东方烹饪学校外聘大师教学生做泡椒牛蛙

2月19日，冬去春来，万物复苏，和煦的阳光照耀在脸上，异常温暖。当身着镶金大师服的厨

师服的武华民出现在陕西新东方烹饪学校教学楼第二演示厅的时候，让早早等候在教室里的同

学们兴奋不已，全场响起了热烈的掌声。
当日，武大师给大家带来了特色菜品的的烹制过程——泡椒牛蛙。在简单的自我介绍后，武大

师为大家详细介绍了牛蛙的营养价值，牛蛙的营养十分丰富，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克

、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜食品。牛蛙还有滋补

和某些疾病的，医学上认为：食蛙肉能开胃，因此肠胃不适的人少可多食。

外聘大师——武华民
接着，武大师开始展示“绝活”。只见他眼疾手快地抓起案台上的活牛蛙，从肚皮抛开、扒皮

、去头，娴熟极了，接着将配菜食材改刀、码味、调汁儿、整个过程，武大师从容不迫，动作

衔接精准，从细微的刀法到精装盘，从火候的掌控到调料调味的控制，武大师都细致地跟

同学们讲解着。重点难点、刻意强调、着重停顿。当菜品完整的呈现在同学们的面前的时候，

同学们个个伸长了脖子，看得目瞪口呆，连忙拿出手机拍照留念，教室里再次响起阵阵掌声。

烹制成品——泡椒牛蛙
武华民大师从事烹饪行业已有30余年，获誉高级烹调技师称号，他的烹饪演示让学生们不仅领

略到一场精彩的美食盛宴，更在武大师的菜品烹制过程中学会创新。听完武大师的精彩授课，

受益匪浅、意犹未尽。在同学们的强烈要求下，武大师与我们分享了他的人生格言：不积跬步

，无以至千里；不积小流，无以成江海。武大师说，这句话要送给所有的同学，学厨师，要勤

学苦练，点滴积累，方能达到量变到质变的飞跃！