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锅巴米饭是金黄色脆脆的锅巴配上炒好的各色美味菜肴，吃起来脆脆的、香香的、营养丰富、受到广大食客的青睐。西安美食汇教您怎样抗锅巴、炒16种实用又美味的菜肴，另外还有实用的经营管理之道，在您自己开店创业的道路上祝您一臂之力！
早在几千年前，吉林小吃加盟古人就开始了锅巴的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味小吃——锅巴米饭。锅巴米饭属川、鄂风味，将蒸好的米饭装入铸铁锅内，用文火烤制而成，底部有一层金黄脆香的锅巴饭，再根据顾客的喜好飞上各式、正宗、绿色、营养的菜点，佐以四川特制豆鼓、开胃酸菜、豇豆等汇集于一锅供顾客享用，食后再免费送上一碗合时热汤。
