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腊牛肉夹馍，是古城西安具特色的清真小吃之一。腊牛肉色泽红润、又酥又烂，那可真是香气四溢、入口即化。
对于老西安来说，大清早起来，一碗糊辣汤，一个腊牛肉夹馍就成了完一顿早餐。一定要热馍夹凉肉!
馍身圆厚筋道，肉是西安特色的腊牛肉，炖得酥烂，香而不腻。搭配上杂肝汤、粉丝汤、丸子汤也不错！
1. 实操课：腊牛肉夹馍的各种的识别处理及采购方法。
2. 实操课：腊牛肉夹馍的牛肉浸泡时间与技巧
3. 实操课：腊牛肉夹馍的高汤制作全部过程和方法
4. 实操课：腊牛肉夹馍专用肉沫的制作方法。
5. 实操课：腊牛肉夹馍的和面制作技巧。
6. 实操课：腊牛肉夹馍的打饼制作技巧。
7. 理论课：腊牛肉夹馍的设备介绍购买及销售与技巧。
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