陕西凉皮学习 凉皮调料水的做法培训 0基础包教会

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凉皮，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮、面皮的统称，起源陕西关中地区，距今已经有两千多年的历史，因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。

凉皮的做法考究，原材料为面粉，经过多道工序精心制作而成，和面醒面，洗面水，沉淀面水、测浓度、后用锣舀上薄薄的一层面浆，放在烧开的滚水里盖上锅盖蒸2-3分钟，出来后会看到一层白、薄、透明的皮子，在调制上特制的调料水和辣椒油，配以黄瓜面筋豆芽，搅拌均匀，吃起来唇齿留香，根据个人口味习惯可以做麻辣，酸甜，香辣等各种口味。

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