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西安名小吃历史悠久，制作独特，味型多样，乡土气息浓厚，丰盛、粗犷。西安小吃选料与制作极为精细，蒸甑糕在糯米的产地、红枣的大小及加水等方面均有极严格的要求等，从而保证了品种的质量。西北人粗犷、豪放的特点在西安小吃中也有所反映，如盛牛羊肉泡馍、油泼扯面“宽如腰带，厚如刀背”，这些都突出了浓郁的地方特色和人们的饮食习尚。西安回族群众制作的清真风味小吃也以独特的风格自成一派。品种有牛羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、宫廷牛肉饼等，成为西安名小吃的重要组成部分。西安名小吃烹调方法有烙、烤、煮、浸等，成形工艺有叠、卷、盘、抻、擀等，风味特点为火候足到，料重味浓，口味以香、厚、酸、辣、咸居多。
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铁板孜然肉夹馍,是近年流行的一种经典小吃,在西安的步行街、超市、学校门口几乎都能看到铁板孜然肉加盟火爆的经营场面,金黄的油炸饼加上满满的孜然里脊肉和爆炒大青椒,无论在外观上还是口味上都是一绝。合肥小吃培训小小的孜然肉夹馍小吃车前总是有不少顾客排队争相购买,高峰期排十几分钟的队也不一定能够买的上,真可谓卖疯了!
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