万州格格做法好学吗羊肉格格肥肠格格排骨格格技术培训

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(咨询热线：1 8 5 9 1 9 8 3 2 6 0 Q Q/微信：2 5 6 8 4 8 1 4 9 6 )万州格格是重庆万州的一种汉族传统小吃，属于渝菜系，久负胜名。万州“格格”很有特色，色、香、味俱佳，系万州餐饮业一大亮点，成、渝（中心区）两地类似蒸菜均欠火候。格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格。
 包吃包住，先尝后学，随到随学，包教包会，配方无保留
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、味型多，麻辣、微辣、咸鲜、回甜等等，对于天南地北的人来说，可以根据自己的口味进行选择。
 第二、原料精，蒸格格的羊肉选择的是渝巴山区的山羊肉，嫩且鲜，特别是加入特制的调味品，临街制作，那种香气随着蒸汽四溢，让人远远的就可以闻到香气，而且丝毫感觉不到羊肉的膻气，更没有人们想象中的，多吃羊肉会上火之说。
   第三、品种多，你不要以为川味蒸格格只有羊肉一种，其实，可不是，嘉诺餐饮的川味蒸格格品种那是相当多的，格格鸡、兔肉格格、格格排骨、糯米蒸格格、格格牛肉等等，想怎么吃就怎么吃。

万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形竹器蒸里，面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯垫底。上面上装上以码好味的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面，吃羊肉格格和肥肠格的时候放花椒粉和香菜即食