清真小吃培训 嘉诺餐饮VIP加盟 羊肉泡馍做法学习

牛羊肉泡馍是西安有特色有影响的食品之一。古称"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。

联系人：嘉诺小强
微信 / Q Q：3 1 6 7 1 8 6 7 8 8 （朋友圈有培训现场照片）
：1 8 5 9 1 9 8 3 2 0 8
公司地址：陕西省西安市雁塔区含光南路与电子一路交汇永和新领地4楼嘉诺餐饮

羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。

食用方法有三种：
一：干巴儿：要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。
二：一口汤：要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。
三：水围城：馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。
这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。
泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来 才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。根据个人不同的喜好，泡馍还可以做成三种类型，分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干捞”。单走式分别吃馍和汤，或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃。

羊肉泡馍培训课程：各种香辛料的识别及在市场上辨别真假料，羊肉的选购技术，羊肉汤的熬制技术，调料水的比例，所有操作标准化，流程化，羊肉老汤的保存技巧，羊肉的煮制技术，泡馍饼的制作，制作羊肉泡馍各种菜品的配备，粉丝，黄花，木耳，食材准备完，开始制作羊肉泡馍，老师傅带着学习羊肉泡馍整个制作流程。

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