访问西式快餐加盟店的方法

  加盟者在参观已有的西式快餐加盟店时，可从总部获得一份“访问店”的资料。被列入“访问店”的加盟店，其营运系统和业绩均已获得总部的认可，是值得参考的资料。但是这些店的水准通常比其他加盟店高，加盟者要以自己的眼光去拜访现有的加盟店，看看加盟总部所做的说明是否属实，确定通过总部的经营计划，是否真能提升业绩。
  总部不希望加盟者去拜访的加盟店，其经营水平、营运状况等大多不佳。有些因其对总部有所不满，所以总部不希切加盟者直接与之接触。
  访问西式快餐加盟店一般主要采用目视判断法，内容如下：
  (一）由外观、入口，可得知管理水准
  访问店铺时，首先要检査店铺四周、外观、入口处。代表连锁店象征的招牌、店号若有破损污秽的话，表示加盟店的管理水准低„
  管理水准的高低，对于加盟店的销售额有直接的影响。基本的店铺设施管理得好，总部对加盟店指导得多的，加盟店的销售额就高。检查加盟总部的管理水平是不可欠缺的—环。
  (二）由营业高峰时段的入店状况或商品进货状况来预估销售额
  一般加盟者关心的问题就是销售额。想要预估已有西式快餐加盟店的销售额，在下午和晚上的营业高峰时段去拜汸。这点因业种的不同而有所差异。以餐饮业为例，一般是中午和晚上高峰时段的销售额占全天的70%〜80%。因此，不用一整天站在店门口数顾客数量，可由大概的客人数目来推算销售额。
  若是资料管理、分析做得很好的总部，可事先得知客单价和中午、晚上的销售比例。 依各时间的顾客数，就可算出销售额。
  此外，也可因原材料或消耗品的使用量、进货量来推测销售额。
  比如西式快餐加盟店，一般可由置于店外的汉堡包箱子来推测。因为当汉堡包箱变空后就会—直叠上去，清点空箱就可得知一天的大概汉堡包用量。若一箱子可装48个汉堡包，一天有10个空箱，则表示一天卖出480个汉堡。一个汉堡价格为10元的话，一天就有4800元的销售额。
  重复以各种方法予以检查，必定可算出正确的销售额。
  (三）由从业人员数目来预估人事费用
  预估销售额后，也要预估人事费用。人事费用是影响终利益的大因素。
  预估方法由总劳动时间的设定为基本点，先设定下作时间表，了解人事时间安排，就可得知总劳动时间。需要注意的是，因为无法获得实际的正确人事安排，只能推算出简易的劳动时间。
  首先确认高峰时段的从业人员数(包括餐厅、厨房）。观察日夜高峰时段的换班人数，就可概略计算。

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