清真小吃水盆羊肉培训加盟 羊肉泡馍做法学习随到随学

我们每个人都渴望成功，都渴望拥有财富，都渴望过高品质的生活，都渴望被别人认可及实现自己的人生价值，但成功决不能是一蹴而就的，不是有勇气，有信心，甚至有能力就能达到的。

水盆羊肉做法
　　做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
　　肉汤做法
　　制法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去
　　浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
　　制作要领
　　1.丸子里不可放葱姜。熟后有糊点，可放一些葱、姜汁;
　　2.炸至八成熟时，把丸子捞出，待油七成热，重炸一下，使之形成酥而不腻的特点;
　　3.肥瘦肉的比例控制合适，瘦多不香，肥多而不腻;
　　4.因有过油炸制过程。
　　煮时锅内水保持微开，焖制时保持肉汤冒气泡。

学习内容：
一、理论：一般练习的间隙讲。
1、门面位置的选择；
2、原材料的选择、保管；
3、开店的经营管理；
4、店面设备和工具的合理摆放；
5、产品制作原理；
6、注意事项。
     
二、实践：全部配方和操作方法。包括优姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工，就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术。全部实践，手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习，中间师傅还不断检查

学习品种：大部分学员来学习都是按照个人的喜好和当地的需要进行选择的。俗话说，百货中百客，稀奇古怪，各人所爱。我们只能提供参考，在此我们再次强调：适合你自己经营的，适合当地需要的，就是你选择！

联系人：嘉诺小强
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