在家如何做冒菜 学习冒菜就来鼎辉餐饮

　　阿桑有句歌词，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”。在成都，不管你是一个人还是一群人，生活都对你一视同仁。每天华灯初上的时候，你路过成都的每一条街道，都会看见面带风尘的人们静静地坐在小店里，就着白米饭，汗流浃背地吃着一碗热气腾腾的冒菜。成都是一座适合孤独者生存的城市，它会用美食和潮湿的空气向任何一个孤独的人敞开怀抱，有满城你*热爱的冒菜。

　　1、把辣椒和香菜切碎待用：

　　2、黑豆豉是制作火锅底料的重要原料，将其剁碎。

　　3、用香料盒装上碎八角、香果等香料待用。

　　4、起油锅，待油温稍凉后放入豆瓣爆炒。需要说明的是，我这里加的是菜籽油，也就是做清油锅底。四川人和重庆人普遍喜欢牛油。

　　5、再加入黑豆豉，以及姜蒜末和干辣椒，进行光速翻炒，此时香味四溢，记得打开抽油烟机，否则你邻居一会儿就会端着饭盆上门化缘。

　　6、接下来加入清水或高汤，大火烧开，把香料盒扔进去浸。

　　7、汤汁烧开后，倒入另一口汤锅里，用小火熬制十分钟的时间，然后把豆瓣豆豉辣椒等残渣打捞起来，免得一会儿渗入食物里。接下来就可以开始冒菜了。

　　8、将食材放入锅里，记得不能一股脑倒进去，煮熟耗时*长的牛肉丸先放，只需烫一下就熟的千层肚、金针菇和牛肉片。

　　9、在碗里加入芝麻油、花椒油和你喜欢的其他调料，然后用漏勺将菜品捞起装盘。加入切好的小米辣、二荆条和香菜。这道冒菜就做好了。

　　10、**要大书特书的就是这牛肉丸，它产自潮汕，口感筋道，汤汁渗入后滋味无比香浓。

　　傻得冒冒菜就是一种快餐，它的制作特点说明了这点。傻得冒冒菜是一种草根饮食品种，起源于民间，所以冒菜有一种与生俱来的亲民性。开一家傻得冒冒菜连锁加盟店，加盟总部为你提供全方位的加盟支持保障!

　　陕西傻得冒餐饮管理有限公司属于陕西鼎辉餐饮管理有限公司旗下子公司，2009来西安发展、7年历程、全国发展合作店1800余家!旗下品牌已达18个，品牌主打冒菜、小面、冷锅串串、成都小吃、酸辣粉、自助涮烤、新派火锅、干锅等美食。特色发展不仅是凸显品牌优势的*有效方式，更是品牌能够良好发展的保证。只有赢得消费市场的青睐，才能取胜市场，傻得冒冒菜之所以能够如此受欢迎，和它坚持“标新立异”的发展模式有很大的关系，强大的实力结合新鲜的模式，傻得冒冒菜加盟店生意必定会越来越好。

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