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剪刀面因制面工具用剪刀而名，“剪不离面赛闪电，面团围着剪刀转。根根落入高汤里，恰似银鱼白浪翻。陈醋肉酱带汤面，过瘾辣子加葱蒜。好吃不怕大肚汉，胜似神仙过大年。”
‘’源于大槐树、诞生古长安”。黄食福剪刀面见证了唐朝的辉煌和明代大槐树迁徙的伤痛，历经黄氏几代人的经典传承和不断研发，添加了丰富的剪刀面辅材和五谷杂粮，通过绿色（菠菜榨汁和面而成），黄色（金瓜榨汁和面而成）和白色的面搭配起来，改良为适合现代人群的高品位面食之一。
黄食福剪刀面，店面都不是很大，但是剪刀面却非常正宗哦。它不止形状正规，还是彩色面，有绿色和黄色的面条，可以说是好味道、高颜值了。店面配套的臻.老黄家猪蹄味道也是卤的非常到位筋道，吃起来的口感极好，曾有顾客来店里吃完后感慨道：来黄食福家，“猪蹄配上剪刀面，给个县长也不换”。
剪刀面制法起源于隋末。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。武士彟叹曰：纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。后来杜甫身处藩镇割据，有诗 “焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”，一言睹王宰作画如剪裁风景，二言思太宗英武盼朝政一统。
黄氏先祖曾有人是唐宫御厨。剪面、制面技术，代代相传，直到明代朱元璋发动的百万人大迁徙，黄氏部分家人来到陕西长安（现在的西安）。为了将剪刀面发扬光大，黄食福第16代传人黄幸福老先生带领三儿一女，联和黄氏家族成员将山西洪洞县大槐树故里定为黄食福剪刀面的起源地，将古都长安（现在的西安）作为黄食福剪刀面发展壮大的诞生地，才有了：“源于大槐树、诞生古长安、遍布全华夏、美味天地间”的经典绝句。
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