日本的香料文化

　　人类对香料的使用历史悠久，早期香料传到日本时原为供佛的“祈祷之香”，中世以后逐渐与文学、诗歌等艺术结合起来，诞生出了日本独特的香道。到了江户时代，香料更是走进平民生活，成为出行化妆的常备。

　　东方的香料文化发展与西方有着鲜明对比，其过程开始于印度，而后普及到远东地区。古代印度，人们有焚烧白檀、沉香等香料，送死者到来世的习惯。印度教的圣典《吠陀》中就记载，王公贵族在身上涂抹香膏，在的芳香中沉醉不已。而在中国，开始将香料用于线香、熏香则是进入六朝时的事了。即便是在丝绸之路开通后的公元前2世纪以后，除了使用香味调料以外，中国也并不像欧洲和印度那样，把香料用于食品加工和装饰上。

　　6世纪的飞鸟时代，香随着佛教的传播来到了日本。唐代的鉴真和尚把使用沉香及白檀等多种香料调制而成的熏香带到了日本。首先是将其作为佛像前的供香，到了平安时代，宫廷中兴起“空熏物”的风俗，也即用焚香熏房间或衣物。

　　进入武家社会后，日本人对香的嗜好出现了转变，从过去的复杂与浓艳转向了清新与淡雅，在这种香气里，他们寻求一种文学性的高雅，于是，日本固有的“香文化”就诞生了。在室町时代，出现了焚香后鉴赏香味的游戏，香道由之确立，其中三条西流与志野流成为香道的中心，一直流传至今。

　　香道中有“六国”的说法，即用六种香木进行组香，在香席上，人们或顺次嗅闻香味，推断香木的搭配，或按次序传递香木，猜测其名字，享受乐趣。

　　平民使用香料化妆早要上溯到江户时代。江户初期，“伽罗油”、“花露”等鬓发油是平民喜爱的芳香化妆品，到了江户中期，香油成为芳香化妆品的中心，江户后半期则出现了化妆水。

　　平贺源内在《物类品鉴》中介绍了使用蒸馏器“兰引”制作“蔷薇露”的方法。文化10年(1813年)，在女性修养手册《都风俗化妆传》中又介绍了没有“兰引”时制作化妆水的方法，即“提取花露法”，采用茶碗和水壶。在江户下町卖药郎的兜售下，化妆水广为传播。江户末期到明治初期，舶来香水传至日本，明治5年(1872年)以后，一系列被称为“樱水”、“白蔷薇”的国产洋风香水相继在市场上出售，它们被称为“香水(においみず)”。由于政府欧化政策的影响，人们在化妆上热衷效仿西方，对香水的需求迅速增长。日俄战争前后，平民的发型与化妆都出现了变化，伴随着西式化妆的流行，化妆品逐渐普及开来。