西安农夫山泉批发卫晓欢 千滚水亚硝酸超标的原因分析

　　千滚水危害健康的说法相信大家早有耳闻，千滚水是指当水经过反复烧开后，水中的亚硝酸盐会升高，亚硝酸盐喝了后对身体的健康是不利的，亚硝酸盐本身是有毒性的，如果常年累月进入人体，会导致“高铁血红蛋白症”，血液携带洋气的能力会下降，人体就会有缺氧的表现，严重时会危急生命。

　　另外，亚硝酸盐在人体内可转化为致癌物N-亚硝基化合物，当这些物质超过一定剂量后，毒性就会增强，虽然亚硝酸盐有毒，但是如果剂量小的话，也不会有太大的问题，只有长期与亚硝酸盐接触，人体才会得病。

　　人体每天摄入多少亚硝酸盐才会影响健康?根据2002年联合食品添加剂委员会对亚硝酸盐的每日允许摄入量给出数值为0.07毫克每公斤;例如小张体重为70公斤，可以这样计算0.07*70=4.9毫克，也就是说小张每天摄入量不能超过4.9毫克，超过对身体健康不利。

　　桶装水的含量标准为多少克?按照国家要求，桶装水亚硝酸盐含量应该低于0.005毫克每升，如果你把桶装水反复加热，水中亚硝酸盐含量会成百倍增加，即0.5毫克每升，小张要喝多少千滚水才能对健康不利?我们计算出来为70kg*0.07毫克每公斤÷0.5毫克每升约等于9.8升，9.8升是什么概念?就拿我们喝的农夫山泉550毫升瓶装水来说,需要550毫升*18瓶=9.9升水，才能危害身体健康，9.9升水相信不是所有人每天都能达到的饮水量。

　　科学家为了研究亚硝酸盐的危害，他们反复将一壶水烧开，当温度升高时，由于长时间加热，反复煮沸，水里亚硝酸盐不断增加，敞口保存更容易增加亚硝酸盐的数值，亚硝酸盐具体数值为0.1471毫克每升，这个数值还是非常小的，按照这个数值我们再来计算，70公斤*0.07毫克每公斤÷0.1471毫克每升约等于33.31升，按照农夫山泉瓶装水来算，每天需要喝60瓶，人体内的亚硝酸含量才会升高，根据以上2例案例计算，正常人每日一般都不会喝这么多水的，亚硝酸盐自然也不会超标，所以大家可以不必担心此问题。

　　虽然我们喝的水亚硝酸盐不会超标，但我们吃的食物亚硝酸盐会超标，根据国家标准，肉制品的亚硝酸不得超过30毫克每公斤，肉罐头亚硝酸盐含量不得超过50毫克每公斤，腌制蔬菜亚硝酸盐含量不得超过20毫克每公斤，这些食品算下来，都比喝水摄入量高，因此食物中的亚硝酸盐才是我们更应该关注的问题。