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铺专家总结餐饮人营销必经的6个坑 你掉进了几个 转让公司平台

更新时间:2021-03-08 10:41:14 浏览次数:94次
区域: 西安 > 莲湖 > 桃园路
来源:个人
供求:转让
面积:36 平米
价格:5
单位:万元
类型:社区住宅底商
具体位置:桃园路
铺专家总结餐饮人营销必经的6个坑,你掉进了几个|转让公司平台
为了卖产品,餐厅都做过营销。促销,打折,发宣传单,发过朋友圈,邀请顾客点赞,都算是营销的手段。所谓的营销无非就是让更多的顾客知道你的店,到你这里来,重复来,天天来。为了这个目标采取的一切措施和方法都是营销。
做营销,有成功也有失败,失败没有关系,谁也会出错,出错没有关系,改,就行了。出错不改,继续坚持,那谁也救不了你……
改错,说容易,做难。想要改错,就要知道,错在哪里,知道哪里错了,才有可能改,很多人之所以不改是因为……他认为,自,己,没,错!这就是可怕的地方。
咋办?那就翻翻你的错在哪里吧?
营销本来就是个大坑,细分出来六个小坑,其实营销的坑不止这几个,还有更多的坑,这几个是,餐饮人必经之坑……
1、打出了“免费”的标签,却没有顾客进店
免费的就一定有人吗?
有人给你说,会的,这时代都免费了,不免费的都将被时代抛弃。其实呢?
不一定。
你现在出去逛街,满大街都是发宣传单的学生,如果恰好是个女神模样的女子,恰好老婆或者女友不在身边,那一定要多看两眼,传单一定也要接过来,说不定,趁机揩揩油,碰触到女神滑腻的手指,心中一阵狂喜。
至于接到手里的传单,当然是无暇顾及的,眼神一直停留在女神青春洋溢的脸上,直到她一个厌恶的大大的白眼球狠狠抛向你,你才收敛一下,恋恋不舍的扭头走开,顺手将彩页丢进路边的垃圾桶,当然,愤愤然将彩页随手丢到路上的人更多。
至于彩页上的免费有多大号的字体,写的文案有多诱惑,对于他们来说根本不重要,因为他们自己也明白,这些免费都是营销的噱头,都是大忽悠,他们见得太多了。免费的贵,来的也是垃圾人,就是时间不值钱的人,有价值的顾客,对于免费,看都不屑看一眼。
这个概念从被玩坏的那一刻,就越来越吸引不到顾客的眼球,与其免费还不如适当的收费更能吸引到顾客,因为,这世界没有免费的午餐,要免费是要付出代价的。
更多聪明的餐饮人在做营销规则设定的时候,不再选择免费,用脚趾头都能想出来的是,免费的意思就是你告诉大家这是个,这是个忽悠,小心了,闪开,闪开,闪开,我要……免费了。
就像我的一个读者,16年夏天时候在一个美食城里面卖啤酒烤串。
和他面对面的一家,做的是同样的生意,进入夏天的时候,竞争越来越激烈,对面的那家打出了免费喝啤酒的牌子。
首先恐慌的就是我的这个读者,他问我怎么办?
我说,免费的不可怕,很少人会信的,你只要打个牌子出来就可以了,上面写上:本店消费50元以上,啤酒成本价销售。
他说,对面的都已经免费了,我们成本价销售能行吗?
铺专家总结餐饮人营销必经的6个坑,你掉进了几个|转让公司平台
我说,没试试怎知道不行呢?
他说,死马当活马医,那就试试呗。
过几天,微信上给我反馈了。说,神了,对面没人,我这里人越来越多,好多人过去一看免费,反而跑到我这里来吃了。
我说,你有没有问一下顾客为什么?
他说,我也纳闷啊,我问了来店的顾客。
他们怎么说?
顾客说,看到那个免费就知道,进店就会有其他消费,不会让你进去就免费喝啤酒的,那样还不如你这个明码标价的好,再说50元烤串,稍微点一下,就要100元,50元就可以喝到成本价的啤酒,这个看起来靠谱。至少没觉得是忽悠。
你看了吧,顾客觉得免费喝啤酒是套路是忽悠。
我说,是的,顾客担心里面有猫腻,出来吃饭就是图个高兴,哪有功夫猜谜,还是有标价的更实在,至少价格是透明的。
顾客不怕贵,怕被宰被坑,觉得丢人显得智商低。
被套路就觉得不爽,所以,对面的免费没有人,成本价喝啤酒的生意反而更好。
他说,是的,估计对面到现在都没有明白,为什么免费的没有人,我这边收费的,还有这么多人来吃,老师,你真厉害,免费的都打不过咱。
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2、设置了“诱惑”,对象却不是精准顾客
不可抗拒的诱惑,这句话你一定听说过。
次听到这句话的时候,我就笑了,什么是不可抗拒,比如,对于女神来说,是宝马不可抗拒,还是鲜花不可抗拒?
这个是根本不成立的,所谓的不成立,是前提条件不精准,要看你的对象是谁,什么时间和地点。
比如,大饥荒的时候,一个馒头就可以换个媳妇,管饭就行。这个条件如果到今天呢,你再以管饭为标准去娶个媳妇,估计要打一辈子光棍了。
如果没有前提条件,是不存在不可抗拒的诱惑的,就像今天小米又出了一款新的手机,黑科技陶瓷机身的,我给一个朋友看,他瞟了一眼就去干别的去了,我说,多好看啊,你看,无边框全是屏幕,陶瓷机身连按钮都是陶瓷的。
他说,嗯,关我屁事,我又不买小米手机。又是对牛弹琴了,对象错了,哪来的什么不可抗拒呢?
对于他,如果是新款的苹果手机呢,也不用推销,根本不需要我去给他说,只要有了新款,仅剩的一个肾估计也要割了。
对于他来说,再好的小米也会抗拒,但是这是面向的对象不同,如果,换个对象呢,那么一个充电五分钟估计就会让对方尖叫了。
总结一下,这句话如果成立,是要加一个条件的,对象是谁,要知道你的精准顾客是谁。
针对精准顾客,设计不同的不可抗拒的诱惑。
3、一搞活动就是朋友圈“点赞”,门槛低没新意
点赞,这个话题在微信里面是个敏感词,是因为,点赞早早的就被大家玩坏了。
坏到什么程度,你现在商家随便来个活动就是点赞,放佛不点一下这个活动就不完整,也真的是这样的,没有点赞的活动就是不完整的活动,你知道点赞是为了什么吗?
这里面有个隐藏的环节很多人是不知道的。
点一下看起来很小的一个动作,却影响了千万人,因为有需要,衍生出了机器人来点,为啥,有需求呗,只要有需求,就像是偷渡都有人去做。
就是有需求,需求量越大,从业人员越多,不怕有难度,难度越高说明竞争者越少,为什么餐饮这坑里面这么多人,就是门槛太低,人人可以进入。
进来容易,出不去!
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4、会员卡只有打折功能,留不住顾客
留不住人的设计是鱼唇的营销。
我问,成为你的会员有什么好处,或者说,可以享受什么待遇?
他说,有折扣啊,会员打88折的。
我说,就这些吗?
他说,会员凭卡打折还不可以啊?
我说,这个是可以,但是你的卡宣传的就是打折,如果不打折了,顾客会骂你的,这是你应该做的,至少在顾客的心里是这样想的。
他说,那还要什么?
我说,你要做当地的龙头老大,你要留住顾客,你要顾客不断的充值在你这里,那……凭什么呢?
他说,凭什么?
我说,是啊 ,你让顾客到你店里面充值消费,再次充值,先把钱给到你手里,凭什么?
你得给顾客一个充值的理由啊
他说,打88折。
我实在忍不住了,我说,就是这个88折你反过来倒过去说了100遍了,还有点有新意吗?
他说,什么是新意呢?
我说,假如,我是你的顾客,你的卡就是打折的,我持卡消费就要享受折扣,天经地义,对于我来说,没有折扣才是不对的,这是基础条件,商家必须要有的,我想要的是更多的权益。
他说,哪些呢?
我说,简单说,至少给我一点特权吧。
他说,举个例子?
我说,举例说吧,我看你店里面中午晚上有一段时间都要排队,ok,设定一个权限,持卡人不用排队,直接就坐下吃。
他说,那样其他排队的顾客会不满意的。
我说,银行,机场也有贵宾通道,可以优先办理业务。其他顾客有要求的,柜员就会说,这是贵宾通道,您要使用需要具有贵宾资格。
顾客会问,那怎么样才能成为贵宾呢?
顾客问就简单了,告知成为贵宾的条件,比如,存款500万以上,比如,充值年消费100万,比如,充值一万元以上,比如……方法太多了
这样的要求提出,肯定有顾客会充值的,为啥,本来就有这个消费能力的人,不但可以正常消费,还能享受特别待遇,顾客的面子得到了满足,在他人羡慕的眼光中,进入贵宾通道。
你自己悟一下,还有一个重点,可以直接提升会员的价值,其实价值的设计很简单的,不是非要充值多少送多少,那是笨的方法,费力不一定讨好。
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5、赠品价值大到让顾客觉得太假
是不是,总是觉得赠品太少。
你有没有这个经历,自己准备做个会员活动,到了后阶段,担心活动力度不够担心顾客不接受,担心……等等,巨多的担心,后汇成一句话,增加力度增加赠品,于是设计出一个怪胎。
哈哈哈,看了没,感觉怎么样啊?
他问我说,我这里搞了一个活动,一个四、五年的饭店搞了一个这样的活动,您看看,有没有问题?
我说,我觉得这个力度还是太小,应该力度再大一点。
他说,那要多大的力度才合适呢?
我说,充值一次终身吃饭,每次来就餐再送500元现金。
他说,我觉得这样活动力度是不是太大了一点。
我说,不大,根本不大,还要再加大才能更吸引人。
他说,你是说的反话吧?
我说,你觉得呢?
我想问问大家,你们觉得呢?可以在文章后面留言回复,看看你们的意见是什么,是不是要加大力度?
6、会员设计没有循环,不能形成闭环
会员没有循环,不能形成闭环!设计的活动只图一个眼前欢,没有后招。
做了一个充值活动,做完就完了,没有设计下一步的活动,不知道再搞个什么样子的活动继续下去。
活动开始了,没人,一个人都没有,快急死了,愁的不知道到应该怎么做才好。没人很麻烦,以后怎么再去做啊,员工怎么看,顾客怎么看,如果这次充不进去,以后就没法在搞活动了,没脸见人了。
原来充值还不错,后来停掉了,现在想再次搞一个充值活动。但是力度不好控制,比上次多一点,还是少一点,到底哪一种好,是充值1000送800好,还是充值500送1000好。
这是几个餐饮人提出的问题,围绕着一个重点,设计活动没有条理,不能形成闭环,因为,再牛逼的会员充值方法,没有闭环的设计,也只是满足一时的需求。
一个优质的会员设计,需要的是形成闭环,客户在哪里进来,从哪里出去,然后再从哪里进来,还要带谁进来,每一个循环,就是复制,都是N倍的放大,做得好,是N次方的放大,这是闭环的威力。
可惜,懂得人太少了。
我看过很多会员设计,表面看起来是非常的不错,但是总感觉少点什么。
少什么呢?
少的就是,活动无互动,无法形成闭环,那这样的会员活动是不是就完了?
错!!!
他的活动只是我们的开始!一切才刚刚开始,你就结束了?
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