铺专家经营 20个餐饮细节让顾客成为餐厅常客

餐饮服务真的要哪种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗？
其实对于大多数顾客来说，适当的距离反而更让人舒服。
某天晚上9点多，一家餐厅里已经没多少客人了，一位手提商务包的男士走进餐厅，随便点了一份盖饭后，便询问服务员，可否借用一下插座给手机充电。
服务员有点为难，因为插座要么设置在收银台，要么设置在后厨，顾客吃饭的饭厅根本没有插座。
为难之际，老板拿出自己备用的充电宝借给顾客急用。这位顾客很感动，后来，他就成为了这家餐厅的常客。
其实，服务形式各种各样，并非是千篇一律的。能方便顾客、为他们着想的服务，都能算得上是好服务，比如对喝酒的顾客建议少喝点、点菜的时候建议适量、给腿脚不便的顾客提供方便等，都是好的服务。
以下这些服务小细节，如果能做到，你餐厅的服务也是棒棒哒，甚至有可能让顾客成为常客。
1、顾客要将菜打包，并打包一盒米饭
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”
2、听到用户接电话还要来一位顾客
服务员应立刻备一套餐具上桌。
3、顾客接电话，需记录电话号码或“要事”
服务员应主动送上笔和本子（或一张纸）。
4、菜上得很慢，顾客四处张望，很着急
服务员应立即上前安抚用户：“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”
5、顾客自带酒水
服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。
6、顾客站在礼品柜前看礼品
迎宾员应立即上前为用户介绍活动准则。
7、顾客进了包房，准备脱去外套
服务员应立刻接过外套说：“让我来帮您把外套挂上。”
8、顾客去卫生间，但不知道位置而四处张望
服务员应立刻上前询问：“您好，有什么可以帮您?”，为客户指示方向。
9、顾客喝多了
服务员应为用户送上一杯浓茶。
10、坐在前厅沙发上抽烟
服务员应为顾客递上烟缸，或放在顾客旁边的桌子上。
11、顾客进餐因食物太辣呛着
服务员应为顾客送上一杯温水。
12、顾客从门口进店，无迎宾领位
服务员应主动问顾客是否有预定。
13、顾客带有小孩进餐
服务员应主动准备Baby椅。
14、顾客不胜酒力
服务员应为顾客排忧解难（或换酒）。
15、顾客菜已点好，但人数临时减少
服务员应主动询问顾客是否需要减菜（但要注意减利润低、价位低的菜肴）。
16F酒席主人送完客人后
服务员应主动告之顾客：“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜。”
17、顾客在候台
迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。
18、顾客吃完螃蟹或虾后手很脏
服务员应主动为顾客打开餐巾纸包装，或者递上擦手毛巾。
19、包房空调温度过高或过低
服务员应主动将空调调至正常温度。
20、行动不方便的老人进餐
服务员应主动扶老人。
以上这些服务细节，店铺老板你们的餐厅做到了吗？或者你们的餐厅还有哪些做得好的服务细节，欢迎留言和铺专家交流。
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