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人体对茶多酚的吸收，受茶叶放置时间的长短、茶水的浓度、不同个体的吸收情况等因素影响。
以往一些研究茶多酚作用的动物实验，确实证明其能够减少胆固醇的吸收，对于延缓糖的吸收、调节脂肪代谢有一定作用。但即使真的能够得出茶多酚有助于减少脂肪吸收的结论，也不能因此而直接认为喝茶有助于刮油。因为减脂涉及到能量平衡、能量代谢的问题，而通过茶水进入人体的茶多酚实在太微量，根本无法跟实验所用的提纯茶多酚相提并论。所以喝茶帮助减重的作用不会太大，只能说有一定的辅助作用。
