酸辣粉冒菜砂锅米线凉皮肉夹馍培

酸辣粉冒菜砂锅米线凉皮肉夹馍培简介：
学习酸辣粉去哪里？多久可以学会？ 费用是多少？酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。正宗酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。

酸辣粉技术培训班课程内容：
1、粉的选购，核心和重点的泡发技术。
2、辣酱制作（原料选择、认识、加工）。
3、丰富的佐料加工技术。
4、成品制作与佐料的搭配技术。
5、经典口味制作