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Chateau在法语里意为城堡，但在葡萄酒世界里，此“城堡”非彼“城堡”。在法国，Chateau除了指代建筑本身，也同时包括与此建筑同占一处土地的葡萄园。
如今，整个波尔多所在的大区有成千上万的Chateau，然而Chateau的概念在19世纪才出现于葡萄酒世界里，历史并不算太长。
在1868年出版的费雷波尔多葡萄酒指南《Féret | Bordeaux et Ses Vins》（被业内视为的波尔多葡萄酒历史“圣经”）中记载：“在1850年之前，仅极少数的葡萄酒生产商冠以Chateau的抬头示人，到1870年这个数量上升至500家，1885年达到1000家左右，而到1914年继续增加至2000家。”
在19世纪之前，大多数的波尔多葡萄酒还处于经由大宗酒商之手以散装形式进行销售的阶段，人们根本无法去溯源那些葡萄的出处，更无法把它们与某些品质出众的葡萄园对号入座地联系起来。比如在16世纪，人们还在尴尬地用“Pontac先生”的酒（当时的庄主）来谈论今天波尔多五大名庄之一的侯伯王（Chateau Haut-Brion）葡萄酒。
19世纪时，Chateau概念成功地推动了波尔多葡萄酒贸易的崛起，消费者口中谈论的几乎都是带有Chateau的名庄，例如先使用Chateau的玛歌、拉菲和拉图。几乎在同一时间，整个梅多克的酒庄都急切地融入到这股Chateau风潮中。
有些Chateau的名字来源于“即兴创作”，有的则沿袭自己家族的姓氏，或者葡萄园所在地的地理名称，但也不乏用地名加姓氏来取复合名字的Chateau，就比如大名鼎鼎的罗斯柴尔德拉菲酒庄。当时，这一潮流并没有止步于波尔多地区，众多的Chateau相继出现在法国西南地区、卢瓦尔河谷、或者罗纳河谷……
2012年5月，法国出台了关于葡萄酒Chateau命名的法令，其中明文规定，想要在酒标上使用Chateau必须严格符合以下三点：
1. 葡萄酒必须产自AOC/AOP法定产区
2. 用于酿制葡萄酒的果实必须来源于生产商自己的葡萄园，并且此生产商要在此处有自己的酒窖
3. 全部酿制过程必须在相关土地内进行与完成
今天，Chateau不再是波尔多或者法国的专利，世界其它地方也开始尝试这样的命名方法。
然而酒标上出现Chateau与否，并不能说明一款酒品质的好坏！
