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随着居民生活水平的提高，结肠癌的发病率呈明显上升趋势，已成为威胁居民健康及生命的主要之一。目前，已经明确饮食因素与结肠癌的发生、发展有密切关系。有研究，大约90%的结肠癌可以通过合理饮食加以预防和控制。因此，平时大家应该合理饮食，多吃有益食品，少吃有害食品，以避免结肠癌的发生，维体健康。
多吃有益食品
1、 膳食纤维素
膳食纤维素在我们的肠道内不会被消化，是天然的“清道夫”，起到刺激肠道蠕动，促进排便的作用。它还可以吸附肠道中的致癌物质，使之尽快排出体外，从而降低致癌物质浓度，缩短其与肠道壁黏膜接触时间，减少对肠道的损伤。研究显示，成人每天需摄入30克以上的膳食纤维素，才能起到预防结肠癌的作用。
提示：蔬菜、水果、粗粮中，膳食纤维素含量十分丰富。例如，大豆、红薯、芹菜、韭菜、白菜、萝卜、香蕉、木耳等。因此，在每天的饮食中，我们应该尽量增加新鲜蔬菜、水果的种类，主食中适当增加粗粮的比例。
2、 钙
钙除了促进骨骼生长、调节生理作用外，在预防结肠癌的发生中也有重要作用。这是因为富含脂肪的饮食是结肠癌发生的重要因素。过多的脂肪不能完全被人体吸收利用，剩余的脂肪代谢产物进入肠道后，能够破坏肠道的完整性，导致肠道上皮组织损伤及，诱发肿瘤发生。钙可以结合脂肪，减少对肠道的损伤，因此，可以减少高脂肪饮食诱发肠道肿瘤发生的风险。此外，钙还可以通过影响、凋亡、调控细胞周期等多种途径，影响结肠癌的发生、发展。
提示：牛奶及奶制品是食物中钙的来源，不仅含量丰富而且吸收率高。需要指出的是，蔬菜、水果中大都含有植酸、草酸，它们可以和钙相结合生成多聚体，从而妨碍钙剂的吸收，且钙的吸收在夜间处于峰值，因此，与其他食物间隔开，或在睡前补钙效果更好。睡前喝些牛奶，既补钙，又有助睡眠，一举多得。当然，也还可以适当补充一些钙制剂。
3、维生素及微量元素
维生素A能修复上皮细胞的损伤，抑制肿瘤细胞生长；叶酸是维生素B的一种，叶酸摄入不足，可以引起结肠上皮细胞DNA不稳定，促进结肠癌的发生、发展；维生素C能抑制亚硝酸盐在人体内的合成、代谢，降低肿瘤的发生；维生素E能促进细胞分裂，诱导。此外，硒是一种具有作用的微量元素，其对结肠癌等肿瘤有一定的预防作用；钼在人体中含量极少，却具有调节免疫、预防肿瘤生长的作用。
提示：富含维生素的食物主要还是新鲜的水果、蔬菜，如胡萝卜、西红柿、白菜、猕猴桃、草莓、橙子等。硒、钼等微量元素含量较高的食物有芦笋、大蒜、西兰花、卷心菜、鱼虾等。许多坚果中微量元素含量也相对较为丰富。因此，在饮食中，我们应该多食用新鲜的水果、蔬菜。必要时，也可在医生指导下适当服用维生素复合制剂。
少吃有害食品
1、 高脂饮食
流行病学研究发现，结肠癌高发国家饮食中脂肪含量均较高，而结肠癌低发国家饮食中脂肪含量均较低。可见，饮食因素与结肠癌的发生、发展有明确的关系。研究证明，高脂肪饮食中，多余的脂肪无法吸收，形成多种代谢产物，在肠道中可能破坏肠道黏膜，并改变大肠内正常菌群，从而诱发结肠癌的发生。
提示：在日常饮食中，我们应当少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如肥猪肉、动物内脏、蛋黄、椰子油等。适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。避免过度食用油炸食物。
2、 腌渍、烧烤食物
食物经过腌渍、炙烤，会产生亚硝酸盐、杂环胺等多种致癌物质，促进肿瘤细胞生长、发展。研究显示，喜食腌渍、烧烤食物，是结肠癌发生、发展的独立危险因素。
提示：在加工烹调中，采用煮和炖的方法，尽量不吃烧烤、熏、腌的肉制品，以达到预防结肠癌的目的。
3.酒精饮料
来自美国癌症研究所的调查表明，大量摄入乙醇（酒精），会增加结肠癌、直肠癌的危险性，该作用通常与乙醇（酒精）的总摄入量有关，而与酒的类型无关。
提示：适量饮酒对健康有益，但无论红酒、白酒还是啤酒，都不应贪杯。中国营养学会建议，成年男性一天酒精摄入量不宜超过25克，女性不超过15克。以葡萄酒为例，男性不超过250毫升，女性不超过150毫升。
防范大肠癌，除了合理饮食，还需改变吸烟、熬夜等不良生活习惯，保持心情愉悦，多去户外活动。定期进行大肠癌筛查，以期早诊断、早。
资料来源[大众医学《战线》]
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